Mercimek köftesi kolay tarifine bakalım. Mercimek köftesini sevmeyen pek yoktur. Hele Türk mutfağı ile yeni tanışmış biri hemen etkilenir ve bir tarif ister. Türk mutfağını bilen ve seven ama yemek yapmaya yabancı kişilerse bu kadar güzel bir yemek mutlaka çok zordur diye düşünür. Oysa yapması çok kolay. Mercimek köftesi yapamam diyenler için işte pratik bir tarif.
Afiyetle
Malzeme
2 su bardağı kırmızı mercimek
Deniz tuzu
1 su bardağı köftelik bulgur
½ çay bardağı sızma zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan, ince doğranmış
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı Biber Salçası (damak tadınıza göre acı veya tatlı)
1 tatlı kaşığı kimyon
½ tatlı kaşığı kırmızı pul biber (acı veya tatlı)
Taze çekilmiş karabiber
½ su bardağı taze soğan, ince doğranmış
1 su bardağı ince doğranmış taze maydanoz
Marul yaprakları
Hazırlanışı
- Bir sos tavasına veya tencereye mercimeği, ½ tatlı kaşığı öğütülmüş deniz tuzunu ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve içten içe pişirin. Kapağı kapalı olmasın, kısık ateşte arası sıra karıştırarak mercimekler suyun çoğunu çekip iyice yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bulguru ekleyin ve tencereyi ocaktan alın. Kapağını kapatın ve bulgur iyice yumuşayana kadar 15-20 dakika üstü kapalı olarak bekletin.
- Bir tavaya kısık ateşte ısıtın ve zeytinyağı ekleyin, yağ kızınca doğranmış kuru soğanı ilave edin ve yaklaşık 3 dakika soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Domates ve biber salçasını ilave edin ve güzelce karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyunca kimyon, pul biber ve karabiberi ilave edin; daha sonra damak tadınıza göre deniz tuzunu ilave edip çeşnilendirin.
- Soğanlı karışımı mercimekli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Taze soğanı ve maydanozu ilave edin ve hafifçe karıştırın.
- Marul yapraklarını büyükçe düz bir servis tabağına vb. dizin. Ara sıra elinizi ıslatarak (köfteleri yaparken elinize yapışmaması için elinizin hafif nemli olması gerekiyor) hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak mercimek köftesi şekli verin ve hazırladığınız köfteleri marul yapraklarının üzerine koyun.
- Bekletmeden servis edin veya dilerseniz üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında 1 saat kadar dinlendirebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun
Yunan Mutfağından Mercimek Salatası tarifine de bir göz atın
Resme tıklarsanız bakalım sizi hangi müziğe götürecek
