Fırında Kuru Fasulye

Fırında kuru fasulye mi? Evet hem de yavaş yavaş piştiğinden tadına doyamayacaksınız. Artık her şeyin yavaşı makbul, içinde yaşadığımız hız çağında, ne tuhaf değil mi? Ama ocakta tencerede pişirdiğiniz kuru fasulye ile karşılaştırınca fırında kuru fasulyenin dokusu daha bir yumuşak oluyor. Tadı da daha bir lezzetli oluyor. Üstelik fırında pişirdiğiniz kuru fasulyenin servis ömrü de daha uzun. Aynı tazeliğini koruyarak 5 gün boyunca yiyebiliyorsunuz, tabii ağzı sıkıca kapalı buzdolabında saklamanız koşuluyla. Sonra ister salatalarınıza katıp soğuk tüketin, ister ısıtıp ana yemek olarak yiyin, keyfiniz bilir.

Ayaküstü bir tarif paylaşalım

Fırında pişirdiğiniz kuru fasulyeyi şeri domates, ince doğranmış maydanoz ve kalamata zeytiniyle birlikte muhteşem bir salataya da dönüştürebilirsiniz. Salatanızın sosu için sızma zeytinyağı, biraz deniz tuzu biraz limon yeterli…. Gerisi yaratıcılığınıza kalmış. İşte size piyaza güzel bir alternatif. Soğan yiyemeyenler veya yemek istemeyenler için de bir alternatif. Ben artık her şeyde soğan kullanmıyorum. Soğanı sevmiyorum demiyorum, ama bazı şeyler alıştığımızın tersine, soğanın boyunduruğundan, baskın tadından kurtulunca daha lezzetli oluyor. Bir şans tanıyın.

Şimdi sıra geldi Fırında Kuru Fasulye Tarifine

Tarif için tıklayın: Fas İşi Kuru Fasulye

Malzememiz 8 kişilik

2 ½ su bardağı kuru fasulye
4 diş sarımsak, bıçakla ezilmiş
2 tatlı kaşığı extra-virgin sızma zeytinyağı
1 dal taze soğan, ikiye bölünmüş
1 adet defneyaprağı
2 – 3 su bardağı su veya tuzsuz tavuk suyu
Kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

Kuru fasulyeleri derince bir kaba koyun. Üzerini en az 3 parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edin. Buzdolabında en az 4 saat bekletin. Akşamdan ıslatıp bir gece de bekletebilirsiniz. Kullanmadan önce mutlaka soğuk suda iyice durulayın.

Islatmak istemiyorsanız alternatif olarak şu yöntemi deneyebilirsiniz

Kuru fasulyeleri bir sos tavasına koyun. Üzerine yine en az 3 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edin. Kaynama noktasına getirin ve kapağını kapatın. 3 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve suda ağzı kapalı olarak 1 saat bekleyin. Kullanmadan önce mutlaka suda iyice durulayın.

Fırının ayarını 160 derece getirip önceden ısıtın. Kapaklı bir güveçte fasulyeyi, sarımsağı, zeytinyağını, soğanı ve defneyaprağını karıştırın. Üzerini geçecek kadar su veya et suyu ilave edin.

Kapağını kapatın ve 1 ½ – 2 saat kadar fasulyeler yumuşayıncaya dek fırında pişirin. Fırından aldıktan sonra 30 dakika bekletin. Fasulyeler soğurken, yemeğin fazla suyunu çekecekler. Soğanı ve defneyaprağını çıkarıp alın. Fazla suyu süzün.

Faydalı Bilgi: Süzdüğünüz bu suyu isterseniz daha sonra çorba yapmak için kullanabilirsiniz.

Fasulyeleri tuz ve biberle çeşnilendirin ve fasulyeleri sıcak veya soğuk olarak istediğiniz gibi yiyebilir ve kullanabilirsiniz. Salatalara veya başka yemeklere ilave edebilirsiniz. Ana yemek olarak yiyebilirsiniz. Tercih sizin. Afiyet olsun

Fırında Kuru Fasulye – Kuru Fasulyenin Nazik Hali