Ekmek Üstü Mantar
İşte size hızlıca yapabilecek pratik, sağlıklı ve lezzetli bir şipşak tarif Ekmek Üstü Mantar. Günün her öğününde yiyebileceğiniz ucuz ve lezzetli bir çözüm önerisi. Dilediğiniz türde mantar kullanabilirsiniz. İster kahvaltı ister öğle yemeği, ister çay saatinde, akşam yemeğinde ve hatta geç saatte atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz.
Malzeme
2 dilim ekmek için
2 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı, gerekirse biraz daha ilave edebilirsiniz
450 gr ince dilimlenmiş mantar (portobello, cremini tercih edebilirsiniz)
1 tatlı kaşığı doğranmış taze kekik
2 diş küçük sarımsak, doğranmış
Tuz v e karabiber
1 fiske çeri veya Marsala şarabı (tercihe bağlı)
¼ su bardağı taze krema
2 kalın dilim ekmek, ekmek kızartma makinasında isteğinize göre kızartılmış
2 tatlı kaşığı ince doğranmış maydanoz
Hazırlanışı
Genişçe bir tavayı (tercihen döküm tava) yüksek ateşte ısıtın.
Tereyağını ilave edin ve tavayı elinizde çevirin.
Mantarları ilave edin ve karıştırarak, mantarlar açık kahverengi bir renk alıncaya dek, yaklaşık 6-8 dakika pişirin.
Kekik ve sarımsağı ilave edin ve karıştırarak mantarlara güzelce yedirin.
Tuz ve karabiber ilave ederek çeşnilendirin ve 1 dakika kadar daha sotelemeye devam edin (sauté – soteleme tekniği için tıklayın).
Kullanacaksanız şarabı ilave edin.
Taze kremayı ilave edin ve karışımın 2 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Bu sırada, 2 dilim ekmeği kızartın.
Ekmeklerin üzerine hafice tereyağı sürün ve her birini ayrı bir tabağa koyun. Tabakların sıcak olmasına dikkat edin.
Mantarları sulu sulu alın ve kızarmış ekmeklerin üzerine koyun.
Üzerlerine kıyılmış maydanoz serpin.
Yemeğiniz servise hazır.
Afiyet olsun.
Not: Dilerseniz tavaya, tereyağı ile birlikte biraz sızma zeytinyağı da ilave edebilirsiniz. Mantarları tavaya ilave etmeden önce kuru olmalarına dikkat edebilirsiniz. Bu lezzetini artıracaktır. Ekmeğinizin de mümkün olan en iyi, en sağlıklı ekmek olmasına dikkat edin. Yemeğin lezzeti ve sağlıklı olmasında malzemenin önemi büyüktür. Unutmayın.
Biraz Bilgi
Jane Austen’in karakterlerinin hepsi de değişik arzulardan ve yatırımlardan ortaya çıkarlar. Gurur ve Önyargı’da genç kızlar tuhaf karakter özellikleriyle birbirinden farklılaşırlar –kitap ve müzik sevgisi, ahlaki savlara neredeyse dogmatik bir bağlanım, askeri kıyafetlere ve buna eşlik eden erkeksi ritüellere yatırım, ne tür olursa olsun evlilik arzusu, kıkırdama, dedikodu ve moda. Her karakter belirgin bir toplumsal veya kolektif yatırıma sahip olan bu duyguların bileşimidir: moda, dedikodu ve hoppalık kadınlığın “göstergeleri” işlevini taşır. Ama Austen’in romanları kadınlığın başka duygulardan değil, bu duygulardan nasıl kodlandığını gösterir daima. Belli duygular ve niteliklerin geniş bir toplumsal dolaşımı vardır; moda ve dedikodu yinelenir, vurgulanır ve her türlü kadın hayatının “bütünü”nü biçimlendiriyor görünür.
Ve biraz da müzik, kulağımızın pasını temizlemek için.
Annie Lenox’tan bir klasik Georgia On My Mind
